Knusprig gebratener Lachs mit Brokkoli in Ingwer-Sojasauce

1Den Lachs in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

2Den Brokkoli (500 g) in Röschen teilen und in kochendem Wasser blanchieren, dann abgießen und beiseite stellen.

3Den Knoblauch und den Ingwer fein hacken.

4In einer Schüssel Sojasauce (4 EL), Honig (2 EL), Reisessig (2 EL), Sesamöl (1 EL) und Maisstärke (1 EL) vermischen, um die Sauce vorzubereiten.

5Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den Lachs darin knusprig braten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

6In derselben Pfanne den gehackten Knoblauch und Ingwer anbraten, bis sie duften.

7Den blanchierten Brokkoli (500 g) hinzufügen und kurz anbraten.

8Die vorbereitete Sauce in die Pfanne geben und alles gut vermengen, bis die Sauce eindickt.

9Den gebratenen Lachs wieder in die Pfanne geben und alles zusammen erwärmen.

10Mit Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.