Plat Minceur Végétarien au Thermomix

1Rincer le quinoa (200 g) sous l'eau (500 ml) froide et le réserver.

2Éplucher et couper l'oignon (1) en deux. Mettre l'oignon (1) et les gousses d'ail (2 gousses) dans le bol du Thermomix. Mixer 5 secondes à vitesse 5.

3Ajouter l'huile d'olive (2 cuillère-à-soupe) dans le bol. Faire revenir 3 minutes à 100°C, vitesse 1.

4Pendant ce temps, couper la courgette (1), les poivrons et la carotte (1) en petits dés. Trancher les champignons.

5Ajouter les légumes coupés dans le bol du Thermomix. Faire revenir 5 minutes à 100°C, vitesse 1.

6Ajouter le quinoa (200 g), le cube de bouillon de légumes (1), l'eau (500 ml), le paprika (1 cuillère-à-café), le cumin (1 cuillère-à-café), le curcuma (1 cuillère-à-café), le sel et le poivre. Cuire 20 minutes à 100°C, vitesse 1, sens inverse.

7Ajouter les petits pois (100 g) 5 minutes avant la fin de la cuisson.

8Vérifier la cuisson du quinoa (200 g) et des légumes. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

9Servir chaud, parsemé de persil frais haché (1 cuillère-à-soupe).