Éclair au chocolat au Thermomix

1.Préchauffez votre four à 180°C.

2.Dans le bol du Thermomix, mettez l'eau, le beurre, le sel et le sucre. Programmez 5 min/100°C/vitesse 1.

3.Ajoutez la farine et mélangez 1 min 30 sec/vitesse 3. Laissez refroidir pendant 10 minutes.

4.Ajoutez les œufs un par un en mélangeant 30 sec/vitesse 5 après chaque ajout.

5.Mettez la pâte dans une poche à douille et formez des éclairs sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

6.Enfournez pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que les éclairs soient dorés. Laissez refroidir sur une grille.

7.Pour la crème pâtissière, mettez le lait, la maïzena, les jaunes d'œufs et le sucre dans le bol du Thermomix. Programmez 7 min/90°C/vitesse 4.

8.Ajoutez 100 g de chocolat noir et mélangez 1 min/vitesse 3 jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et bien incorporé. Laissez refroidir.

9.Coupez les éclairs en deux et garnissez-les de crème pâtissière au chocolat.

10.Pour le glaçage, faites fondre 100 g de chocolat noir avec la crème liquide au bain-marie. Ajoutez le cacao en poudre et mélangez bien.

11.Trempez le dessus des éclairs dans le glaçage au chocolat et laissez durcir avant de servir.