Gebratener Lachs mit Brokkoli in Sojasauce

1Den Lachs abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.

2Den Brokkoli (500 g) waschen, in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser 3-4 Minuten blanchieren. Abgießen und beiseite stellen.

3Knoblauch und Ingwer fein hacken.

4In einer Schüssel Sojasauce (4 EL), Honig (2 EL), Sesamöl (2 EL), Reisessig (1 EL) und Maisstärke (1 EL) vermischen, bis die Stärke aufgelöst ist.

5Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs darin anbraten, bis er goldbraun ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

6Im selben Öl Knoblauch und Ingwer anbraten, bis sie duften.

7Den gebratenen Lachs zurück in die Pfanne geben und die Sojasauce (4 EL)-Mischung hinzufügen. Alles gut vermengen und köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.

8Die blanchierten Brokkoliröschen hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie heiß sind.

9Mit Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.

10Das Gericht heiß genießen!