Boeuf Bourguignon

1Dans une cocotte, faire dorer les lardons fumés (200 g). Réserver.

2Faire dorer les cubes de viande de boeuf (1 kg) dans la même cocotte. Réserver.

3Faire revenir les oignons, l'ail, les carottes et les champignons dans la cocotte.

4Saupoudrer de farine (2 cuillère-à-soupe) et mélanger.

5Ajouter le concentré de tomate (2 cuillère-à-soupe) et mélanger.

6Remettre la viande et les lardons dans la cocotte.

7Verser le vin rouge et le bouillon de bœuf (500 ml).

8Ajouter le bouquet garni, saler et poivrer.

9Laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures.

10Servir chaud avec des pommes de terre ou des pâtes.