Plátano Relleno con Arroz y Carne en Salsa Rosada

1Precalienta el horno a 180°C.

2Corta los plátanos por la mitad a lo largo y retira la pulpa con cuidado, dejando una capa gruesa para rellenar.

3En una sartén, sofríe la cebolla (1) picada y el tomate (1) hasta que estén tiernos.

4Agrega la carne picada (200 g) y cocina hasta que esté dorada.

5Cocina el arroz según las instrucciones del paquete y reserva.

6Rellena los plátanos con una capa de arroz, seguida de la mezcla de carne.

7Coloca las mitades de plátano rellenas en una bandeja para horno.

8Bate los huevos (2) y viértelos sobre los plátanos rellenos.

9Hornea durante 20 minutos o hasta que los huevos (2) estén cocidos.

10Sirve los plátanos rellenos con una generosa porción de salsa rosada.

11Acompaña con rebanadas de pan (4) tostado.

12¡Disfruta de este delicioso plato!