Quarkknödel mit Rosinen und Kartoffeln

1.Die Kartoffeln kochen, schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken.

2.Den Quark in einem sauberen Küchentuch auspressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

3.Die Rosinen in warmem Wasser einweichen und abtropfen lassen.

4.Die Kartoffeln, Quark, Mehl, Eier, Zucker, Salz und Zimt in einer Schüssel zu einem Teig vermengen.

5.Aus dem Teig kleine Knödel formen und in die Mitte jeweils einige Rosinen drücken.

6.Die Knödel in kochendem Wasser ca. 10-15 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.

7.Die Knödel aus dem Wasser nehmen und in Semmelbrösel wälzen.

8.In einer Pfanne Butter schmelzen und die Semmelbrösel-Knödel goldbraun anbraten.

9.Die Quarkknödel heiß servieren und nach Belieben mit Zimt und Zucker bestreuen.