Sopa de Beterraba, Cenoura e Calabresa

1.Descasque e corte as beterrabas e as cenouras em cubos pequenos.

2.Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola picada e o alho picado até dourarem.

3.Adicione a linguiça calabresa cortada em rodelas e deixe dourar.

4.Acrescente as beterrabas, as cenouras e a folha de louro. Refogue por alguns minutos.

5.Adicione o caldo de legumes e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20 minutos ou até os legumes ficarem macios.

6.Retire a folha de louro e bata a sopa no liquidificador até obter um creme homogêneo.

7.Volte a sopa para a panela, ajuste o sal e a pimenta se necessário e aqueça.

8.Sirva a sopa quente, polvilhada com salsinha picada a gosto.

9.Aproveite a sopa de beterraba, cenoura e calabresa!