Asiatisches Gemüse mit vegetarischem Fisch

1Den vegetarischen Fisch in mundgerechte Stücke schneiden.

2Zwiebel (1) und Knoblauch fein hacken.

3Paprika entkernen und in Streifen schneiden.

4Zuckerschoten (200 g) halbieren.

5Champignons (200 g) vierteln.

6Babymais (200 g) halbieren.

7Bambussprossen (200 g) abtropfen lassen.

8In einer Pfanne Sesamöl (1 EL) erhitzen und Zwiebel (1) sowie Knoblauch anbraten.

9Paprika, Zuckerschoten (200 g), Champignons (200 g), Babymais (200 g) und Bambussprossen (200 g) hinzufügen und kurz anbraten.

10Kokosmilch (200 ml), Sojasauce (2 EL), Ingwer (1 EL), Reisessig (1 EL), brauner Zucker (1 EL), Chili (1 TL), Kurkuma (1 TL), Koriander (1 TL) und Kreuzkümmel (1 TL) dazugeben und köcheln lassen.

11Maisstärke (1 EL) in etwas Wasser auflösen und zur Pfanne geben, um die Sauce einzudicken.

12Vegetarischen Fisch vorsichtig unterheben und für weitere 5 Minuten köcheln lassen.

13Mit Frühlingszwiebeln und Koriander (1 TL) garnieren und servieren.