Asiatisches veganes Gericht ohne Tomaten

1Tofu (300 g) in Würfel schneiden und in einer Pfanne knusprig anbraten.

2Zwiebel (1) und Knoblauch fein hacken und in einer großen Pfanne mit Sesamöl (1 EL) anbraten.

3Paprika, Karotte (1), Zuckerschoten (100 g), Champignons (200 g) und Brokkoli (200 g) in mundgerechte Stücke schneiden und hinzufügen.

4Ingwerpaste (1 EL), Sojasauce (2 EL), Reisessig (1 EL), Ahornsirup (1 EL) und Chiliflocken (1 TL) dazugeben und gut vermengen.

5Kokosmilch (200 ml) einrühren und köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.

6Maisstärke (1 EL) in etwas Wasser auflösen und zur Verdickung hinzufügen.

7Tofu (300 g) unterheben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

8Mit Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren und servieren.