Canjica Especial

1Lave bem o milho para canjica e deixe de molho em água por pelo menos 12 horas.

2Escorra a água do molho e coloque o milho em uma panela de pressão com 1 litro de água (1). Cozinhe por aproximadamente 30 minutos após pegar pressão.

3Após o cozimento, escorra a água e transfira o milho cozido para uma panela grande.

4Adicione o leite, o leite condensado, o leite de coco (100 g), o açúcar, o pau de canela (1), os cravos-da-índia (5), o coco ralado e a pitada de sal (1) à panela.

5Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que a canjica fique cremosa e o milho esteja bem macio, aproximadamente 30 minutos.

6Retire o pau de canela (1) e os cravos-da-índia (5).

7Sirva a canjica quente ou fria, polvilhada com canela em pó a gosto.