Caldo de Mandioca Cremoso com Carne

1Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.

2Adicione a carne e refogue até que esteja bem dourada.

3Acrescente os tomates, o pimentão e a cenoura, e refogue por mais alguns minutos.

4Adicione a mandioca, o cubo de caldo de carne (1) e a água.

5Tampe a panela e cozinhe na pressão por cerca de 30 minutos, ou até que a mandioca esteja bem macia.

6Desligue o fogo, espere a pressão sair completamente e abra a panela.

7Retire a mandioca e parte do caldo e bata no liquidificador até obter um creme homogêneo.

8Volte o creme para a panela, misture bem com a carne e ajuste o sal e a pimenta.

9Deixe cozinhar por mais alguns minutos para apurar o sabor.

10Sirva quente, polvilhado com cheiro-verde picado.