Avocado-Reis-Salat mit Zwiebeln

1Den Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen und abkühlen lassen.

2Die Avocados (2) halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.

3Die Zwiebeln (2) schälen und fein hacken.

4In einer großen Schüssel den abgekühlten Reis, die Avocados (2) und die gehackten Zwiebeln (2) vermengen.

5Für das Dressing: 2 Esslöffel Olivenöl, 1 Esslöffel Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen und über den Salat gießen.

6Alles vorsichtig vermengen, bis das Dressing gleichmäßig verteilt ist.

7Den Avocado-Reis-Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

8Vor dem Servieren nochmals umrühren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.