Gedünstete Tomaten

1.Die Tomaten (500 g) waschen, halbieren und den Stielansatz entfernen. Anschließend die Tomaten (500 g) in kleine Würfel schneiden.

2.Die Zwiebel (1) und Knoblauchzehen (2) schälen und fein hacken.

3.In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.

4.Die gehackten Knoblauchzehen (2) hinzufügen und kurz mitdünsten, bis sie duften.

5.Die Tomatenwürfel in den Topf geben und bei mittlerer Hitze für ca. 5 Minuten dünsten, bis sie weich werden.

6.Zucker, Essig, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.

7.Die gedünsteten Tomaten (500 g) mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.