Asiatisches Fischfilet mit Brokkoli-Tempura

1Den Brokkoli (1) in kleine Röschen schneiden und beiseite legen.

2Für die Tempura-Batterie: In einer Schüssel das Tempura-Mehl (100 g) mit kaltem Wasser vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

3Das Ei (1) trennen und das Eiweiß steif schlagen. Das Eigelb zur Tempura-Masse hinzufügen und vorsichtig unterheben.

4Das Fischfilet mit etwas Sojasauce, Reisessig, Zucker, geriebenem Ingwer und Knoblauch marinieren und für 15 Minuten ziehen lassen.

5Das Fischfilet in Maisstärke wenden und dann in die Tempura-Batterie tauchen, um es zu panieren.

6Das panierte Fischfilet in heißem Pflanzenöl goldbraun frittieren und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.

7In einer Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen und den Brokkoli (1) darin anbraten, bis er bissfest ist.

8Für die Sauce: Sojasauce, Reisessig, Zucker, geriebener Ingwer und Knoblauch in einer Pfanne erhitzen und mit etwas Wasser und Maisstärke eindicken lassen.

9Das gebratene Fischfilet mit dem knusprigen Brokkoli (1) und der Sauce servieren.

10Genießen Sie das asiatische Fischfilet mit Brokkoli (1)-Tempura!