Pasta con Salsa de Champiñones y Albóndigas

1En una sartén grande, sofreír la cebolla (1) picada y el ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados.

2Agregar la zanahoria (1) rallada y los champiñones cortados en rodajas. Cocinar hasta que estén tiernos.

3Añadir la carne picada y cocinar hasta que esté dorada y cocida por completo.

4Incorporar el tomate triturado, el caldo de carne (500 g) y el vino tinto. Dejar cocinar a fuego lento durante 30 minutos.

5Mientras tanto, preparar las albóndigas mezclando la carne picada con huevo (1), perejil picado, pan rallado, sal y pimienta. Formar las albóndigas y reservar.

6Agregar la leche a la salsa de champiñones (300 g) y dejar cocinar por 10 minutos más.

7Freír las albóndigas en aceite caliente hasta que estén doradas por fuera.

8Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente.

9Servir la pasta con la salsa de champiñones (300 g) y las albóndigas. Espolvorear queso parmesano rallado por encima.

10¡Disfrutar de esta deliciosa pasta con salsa de champiñones (300 g) y albóndigas!