Arroz con Tomate

1En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.

2Agrega la cebolla (1) picada, los ajos picados, los pimientos cortados en trozos, la zanahoria (1) rallada y la hoja de laurel (1). Sofríe hasta que las verduras estén tiernas.

3Añade los tomates picados y cocina hasta que se deshagan.

4Agrega el pimentón dulce, el comino y el orégano. Mezcla bien.

5Incorpora el arroz y remueve para que se impregne de los sabores.

6Vierte la salsa de tomate y mezcla.

7Añade el caldo de verduras caliente y lleva a ebullición.

8Reduce el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido, aproximadamente 20 minutos.

9Retira la hoja de laurel (1) antes de servir.

10Sirve el arroz con tomate caliente y disfruta.