Sopa de Betabel

1Pelar y picar finamente la cebolla (1) y los dientes de ajo (2).

2Pelar y cortar la zanahoria (1), la papa (1) y los betabeles (4) en trozos pequeños.

3En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla (1) y el ajo hasta que estén dorados.

4Agregar la zanahoria (1), la papa (1) y los betabeles (4) a la olla y cocinar por unos minutos.

5Verter el caldo de verduras en la olla y llevar a ebullición.

6Reducir el fuego y cocinar a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.

7Retirar la olla del fuego y dejar enfriar un poco.

8Usar una licuadora o procesador de alimentos para triturar la sopa hasta que quede suave.

9Volver a calentar la sopa y sazonar con sal y pimienta al gusto.

10Servir la sopa caliente con una cucharada de crema agria y cilantro fresco picado encima.