Tortilla de Papa y Vegetales

1Pelar y cortar las papas (4) en rodajas finas.

2Pelar y rallar las zanahorias (2).

3Picar finamente la cebolla (1) y el pimiento (1).

4En una sartén con aceite caliente, freír las papas (4) hasta que estén doradas y tiernas.

5Agregar la cebolla (1) y el pimiento (1) picados a las papas (4) y cocinar hasta que estén suaves.

6Incorporar las zanahorias (2) ralladas a la mezcla y cocinar por unos minutos más.

7Batir los huevos (6) en un tazón grande y agregar el queso rallado.

8Añadir la mezcla de papas (4), vegetales y queso a los huevos (6) batidos y mezclar bien.

9En una sartén caliente con un poco de aceite, verter la mezcla y cocinar a fuego medio hasta que esté dorada por abajo.

10Con la ayuda de un plato, voltear la tortilla y cocinar el otro lado hasta que esté dorado.

11Servir caliente y disfrutar de esta deliciosa tortilla de papa y vegetales.