Estofado de Carne de Res con Verduras Verdes

1En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.

2Añade la cebolla y el ajo picados y sofríe hasta que estén dorados.

3Agrega la carne de res y cocina hasta que se dore por todos lados.

4Incorpora las zanahorias, el pimiento verde (1) y los guisantes verdes. Revuelve bien para mezclar los ingredientes.

5Añade el tomate concentrado, el comino molido, el pimentón dulce, sal y pimienta. Mezcla todo para que los sabores se integren.

6Vierte el caldo de carne en la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que la carne esté tierna.

7Rectifica la sazón y sirve caliente. Puedes acompañar este estofado con arroz blanco o pan fresco.