Gebratener Lachs mit Brokkoli und Wildreis

1Den Wildreis (200 g) gemäß Packungsanleitung kochen und beiseite stellen.

2Den Brokkoli (1) waschen, in Röschen teilen und in kochendem Wasser blanchieren, bis er bissfest ist. Abgießen und beiseite stellen.

3Das Lachsfilet (300 g) abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.

4Das Zitronengras fein hacken.

5In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und das Lachsfilet (300 g) darin anbraten, bis es goldbraun ist. Herausnehmen und beiseite stellen.

6Den gehackten Zitronengras in die Pfanne geben und kurz anbraten.

7Die blanchierten Brokkoliröschen hinzufügen und für einige Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind.

8Den gekochten Wildreis (200 g) unter den Brokkoli (1) mischen und alles gut vermengen.

9Die gebratenen Lachsstücke über das Gemüse geben und vorsichtig unterheben.

10Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

11Das Gericht heiß servieren und genießen!