Gratin de Légumes du Soleil

1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2Lavez et coupez les courgettes (2), les aubergines (2), les tomates (4) et les poivrons en rondelles ou en morceaux de taille similaire.

3Épluchez et émincez les oignons (2) et l'ail.

4Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons (2) et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

5Ajoutez les courgettes (2), les aubergines (2) et les poivrons dans la poêle. Faites-les revenir pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.

6Ajoutez les tomates (4) et les herbes de Provence. Salez et poivrez selon votre goût. Laissez mijoter pendant encore 5 minutes.

7Dans un plat à gratin, disposez les légumes en couches uniformes.

8Versez la crème fraîche sur les légumes, puis saupoudrez de fromage râpé (200 g).

9Enfournez le gratin pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.

10Sortez le gratin du four et laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de servir.