Espaguete à Bolonhesa

1Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite até ficarem macios.

2Adicione a carne moída e cozinhe até dourar completamente.

3Acrescente a cenoura, o aipo, o extrato de tomate, o vinho tinto, o caldo de carne (500 g), o tomate pelado, a folha de louro (1), o orégano e o manjericão.

4Deixe a mistura ferver e depois reduza o fogo para cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora, mexendo ocasionalmente.

5Enquanto isso, cozinhe a massa de espaguete em água fervente com sal até ficar al dente.

6Escorra a massa e reserve um pouco da água do cozimento.

7Misture a massa cozida com o molho bolonhesa, adicionando um pouco da água do cozimento conforme necessário para obter a consistência desejada.

8Sirva o espaguete à bolonhesa com queijo parmesão ralado por cima.

9Aproveite a sua refeição!