Asiatische Putenpfanne

1Die Putenbrust (500 g) in Streifen schneiden und mit Salz, Pfeffer, gemahlenem Koriander und Kreuzkümmel würzen.

2Die Zwiebel (1), Knoblauchzehen (2), Paprika, Karotte (1), Zuckerschoten (100 g) und Champignons (200 g) in mundgerechte Stücke schneiden.

3In einer Pfanne Sesamöl erhitzen und die gewürzten Putenstreifen anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

4In derselben Pfanne die Zwiebel (1) und Knoblauch anbraten, dann das Gemüse hinzufügen und für 5 Minuten braten.

5Die Putenstreifen zurück in die Pfanne geben. Sojasauce, Honig, Ingwerpaste, Reisessig, Chiliflocken und Paprikapulver hinzufügen und gut vermischen.

6Die Maisstärke in etwas Wasser auflösen und zur Pfanne geben, dann die Hühnerbrühe (400 ml) einrühren. Alles köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.

7Mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren und servieren.

8Dazu passt Reis oder Nudeln als Beilage.