Ceviche de Dorade Fraîche

1Coupez les filets de dorade en petits dés et placez-les dans un bol.

2Pressez les citrons verts (2) et l'orange (1) pour en extraire le jus, puis versez-le sur les dés de dorade. Mélangez bien et laissez mariner au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes.

3Pendant ce temps, émincez finement l'oignon rouge (1) et le piment rouge (1). Hachez la coriandre fraîche.

4Coupez le concombre (1) en petits dés et l'avocat (1) en tranches fines.

5Après la marinade, égouttez légèrement la dorade pour enlever l'excès de jus, puis ajoutez l'oignon, le piment, la coriandre, le concombre (1) et l'avocat (1).

6Arrosez le tout avec l'huile d'olive, salez et poivrez selon votre goût.

7Mélangez délicatement tous les ingrédients pour bien les incorporer.

8Servez immédiatement dans des bols ou des assiettes creuses, en décorant avec quelques feuilles de coriandre fraîche.