Choux de Savoie

1Préchauffez le four à 180°C.

2Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le beurre et la pincée de sel (1) jusqu'à ébullition.

3Retirez du feu et ajoutez la farine en une seule fois. Mélangez énergiquement jusqu'à obtenir une pâte homogène.

4Remettez sur feu doux et desséchez la pâte en remuant constamment pendant 2 minutes.

5Retirez du feu et incorporez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.

6Ajoutez le sucre et la levure chimique. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

7Sur une plaque de cuisson, formez des petits tas de pâte à l'aide d'une poche à douille.

8Enfournez pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que les choux soient dorés et gonflés.

9Laissez refroidir les choux sur une grille.

10Remplissez les choux de crème pâtissière à l'aide d'une poche à douille.

11Saupoudrez de sucre (150 g) glace avant de servir.