Choux de Savoie

1Préchauffez le four à 180°C.

2Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le beurre et la pincée de sel (1) jusqu'à ébullition.

3Retirez du feu et ajoutez la farine en une seule fois. Mélangez énergiquement jusqu'à obtenir une pâte homogène.

4Remettez sur feu doux et desséchez la pâte en remuant constamment pendant 2 minutes.

5Retirez du feu et laissez tiédir.

6Incorporez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.

7Ajoutez le sucre et la levure chimique. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

8Versez la pâte dans un moule beurré et enfournez pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que les choux soient dorés et gonflés.

9Laissez refroidir les choux avant de les garnir de crème pâtissière.

10Saupoudrez de sucre (150 g) glace avant de servir.