Poivron Aubergine Riz

1Préparer les ingrédients en coupant les poivrons en dés, l'aubergine (1) en cubes, l'oignon (1) en petits morceaux et en hachant l'ail.

2Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

3Ajouter l'oignon (1) et l'ail hachés dans la poêle et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

4Incorporer les dés de poivrons et les cubes d'aubergine (1) dans la poêle et faire cuire pendant environ 5 minutes.

5Ajouter les tomates concassées, le cumin, le paprika, la coriandre en poudre, le curcuma, le sel et le poivre. Bien mélanger le tout.

6Laisser mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes pour que les légumes soient tendres et les saveurs se mélangent.

7Pendant ce temps, cuire le riz basmati selon les instructions sur l'emballage.

8Une fois que les légumes sont cuits, servir le mélange de poivron et d'aubergine (1) sur le riz basmati chaud.

9Savourez votre délicieux Poivron Aubergine (1) Riz!