Poivron Aubergine Riz

1.Préparer les ingrédients en coupant les poivrons en dés, l'aubergine en cubes, l'oignon en petits morceaux et en hachant l'ail.

2.Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

3.Ajouter l'oignon et l'ail hachés dans la poêle et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

4.Incorporer les dés de poivrons et les cubes d'aubergine dans la poêle et faire cuire pendant environ 5 minutes.

5.Ajouter les tomates concassées, le cumin, le paprika, la coriandre en poudre, le curcuma, le sel et le poivre. Bien mélanger le tout.

6.Laisser mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes pour que les légumes soient tendres et les saveurs se mélangent.

7.Pendant ce temps, cuire le riz basmati selon les instructions sur l'emballage.

8.Une fois que les légumes sont cuits, servir le mélange de poivron et d'aubergine sur le riz basmati chaud.

9.Savourez votre délicieux Poivron Aubergine Riz!