Pollo Ají Colorado con Arroz y Papa

1En una olla grande, calienta un poco de aceite y dora el pollo entero (1) por todos lados.

2Retira el pollo de la olla y reserva.

3En la misma olla, agrega las cebollas (2) picadas, los ajíes colorados (4) sin semillas, los dientes de ajo (4) picados y sofríe hasta que estén suaves.

4Añade el pollo nuevamente a la olla y agrega el caldo de pollo, el comino, la pimienta y la zanahoria (1) cortada en rodajas.

5Deja cocinar a fuego medio hasta que el pollo esté tierno y la salsa espese.

6Mientras tanto, lava y pela las papas (4), córtalas en trozos y fríelas hasta que estén doradas y crujientes.

7En una olla aparte, cocina el arroz siguiendo las instrucciones del paquete.

8Una vez listo, sirve el pollo ají colorado con las papas (4) fritas, el arroz y decora con una ramita de culantro (1) y rodajas de limón (1).

9¡Disfruta de este delicioso plato peruano!