Ratatouille aux Patates Douces

1Préchauffez le four à 180°C.

2Épluchez et coupez les patates douces (2) en cubes.

3Coupez les tomates cerises en deux.

4Coupez les courgettes (2), l'oignon (1), les poivrons en dés.

5Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites revenir l'oignon (1) et l'ail.

6Ajoutez les poivrons et les courgettes (2), laissez cuire quelques minutes.

7Incorporez les patates douces (2), les tomates cerises, les tomates concassées, le thym, le romarin, l'origan, le sel et le poivre.

8Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

9Transférez le mélange dans un plat allant au four et enfournez pendant 20 minutes.

10Servez chaud et dégustez!