Bolinho de Cebola e Tomate

1Descasque e pique finamente a cebola e os tomates (2).

2Retire as sementes das azeitonas e pique em pedaços pequenos.

3Em uma tigela grande, misture a cebola, os tomates (2), as azeitonas, a farinha de trigo e os ovos (2).

4Tempere a mistura com sal e pimenta a gosto e mexa bem até obter uma massa homogênea.

5Aqueça óleo em uma frigideira.

6Com a ajuda de duas colheres, forme pequenas porções da massa e frite no óleo quente até dourar.

7Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

8Sirva os bolinhos quentes como aperitivo ou acompanhamento.