Salade de Quinoa aux Légumes Croquants

1Rincer le quinoa à l'eau froide.

2Dans une casserole, porter 2 tasses d'eau (2) à ébullition et ajouter le quinoa. Laisser mijoter pendant 15 minutes jusqu'à ce que le quinoa soit cuit.

3Pendant ce temps, couper le concombre (1), les carottes (2), le poivron rouge (1) et l'oignon rouge (1) en petits dés.

4Dans un grand saladier, mélanger les légumes coupés et le quinoa cuit.

5Préparer la vinaigrette en mélangeant le jus de citron (1), l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le miel, le sel et le poivre.

6Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.

7Réfrigérer la salade pendant au moins 30 minutes avant de servir.

8Déguster cette délicieuse salade de quinoa aux légumes croquants!