Feijoada Brasileira

1Deixe o feijão de molho em água por pelo menos 12 horas.

2Em uma panela de pressão, cozinhe o feijão com água até que fique macio.

3Em outra panela, cozinhe a carne seca em água até que fique macia. Escorra e reserve.

4Em uma frigideira, frite a linguiça calabresa até dourar. Reserve.

5Na mesma frigideira, frite a costela de porco até dourar. Reserve.

6Na mesma frigideira, frite o lombo de porco até dourar. Reserve.

7Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho até dourarem.

8Adicione o feijão cozido, a carne seca, a linguiça, a costela, o lombo, as folhas de louro (2) e a pimenta dedo-de-moça (1).

9Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora, mexendo de vez em quando.

10Acerte o sal conforme necessário.

11Sirva a feijoada acompanhada de arroz branco, couve refogada, farofa e laranja fatiada.