Tortilla de Zanahoria con Queso y Espinacas

1Pelar y rallar las zanahorias (2) finamente.

2En un tazón, batir los huevos (2) y añadir sal y pimienta al gusto.

3Agregar las zanahorias (2) ralladas al tazón con los huevos (2) batidos y mezclar bien.

4Calentar un poco de aceite en una sartén a fuego medio.

5Verter la mezcla de huevo y zanahoria en la sartén caliente.

6Cocinar la tortilla a fuego medio-bajo hasta que esté dorada en la parte inferior.

7Con la ayuda de un plato, voltear la tortilla para cocinar el otro lado hasta que esté dorado y cocido por completo.

8Espolvorear queso rallado adicional sobre la tortilla y añadir las espinacas.

9Doblar la tortilla por la mitad para que el queso se derrita y las espinacas se cocinen ligeramente.

10Retirar la tortilla del fuego y servir caliente.

11¡Disfruta de esta deliciosa tortilla de zanahoria con queso y espinacas!