Geroosterde Groentesoep met Zuurdesembrood

1Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.

2Snijd de wortel (1), rode paprika (1), pompoen (¼) en ui (1) in stukjes en leg ze op een bakplaat.

3Besprenkel de groenten met olijfolie en rooster ze in de oven gedurende 30 minuten, of tot ze zacht en licht gebruind zijn.

4Haal de geroosterde groenten uit de oven en laat ze iets afkoelen.

5Pureer de geroosterde groenten in een blender of met een staafmixer tot een gladde soep.

6Rooster de snee zuurdesembrood (1) en snijd deze in stukjes voor bij de soep.

7Serveer de geroosterde groentesoep met de stukjes zuurdesembrood erbovenop.

8Geniet van deze heerlijke en gezonde maaltijd!