Frango com Quiabo e Polenta

1Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure o frango até ficar bem dourado.

2Adicione a cebola, o alho, o tomate, o pimentão, o colorau, a folha de louro (1), a cebolinha, a salsinha, o sal e a pimenta. Refogue por alguns minutos.

3Acrescente água suficiente para cobrir o frango e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 30 minutos.

4Enquanto o frango cozinha, prepare a polenta. Em uma panela, ferva 4 xícaras de (2) água com sal. Quando estiver fervendo, adicione o fubá aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo constantemente até obter uma polenta cremosa.

5Em outra panela, refogue o quiabo em um pouco de óleo até que fique macio e reserve.

6Sirva o frango com o quiabo por cima da polenta. Acompanhe com arroz branco e uma salada de folhas verdes.

7Bom apetite!