Poivrons Farcis à la Viande et aux Noix

1Préchauffez le four à 180°C (350°F).

2Coupez le dessus des poivrons (4) et retirez les graines et les membranes internes. Réservez les chapeaux des poivrons (4).

3Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon (1) finement haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

4Ajoutez l'ail émincé et faites revenir pendant encore 1 minute.

5Ajoutez la viande hachée dans la poêle et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

6Incorporez les noix concassées, le riz cuit, la tomate (1) coupée en petits dés, le concentré de tomate (1), le paprika, le cumin, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez cuire pendant 5 minutes.

7Remplissez les poivrons (4) avec le mélange de viande et de noix. Replacez les chapeaux sur les poivrons (4).

8Placez les poivrons (4) farcis dans un plat allant au four. Versez 200ml d'eau (200 ml) dans le fond du plat.

9Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant 30 minutes.

10Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant encore 15 minutes, ou jusqu'à ce que les poivrons (4) soient tendres et légèrement dorés.

11Servez chaud.