Leichte Lasagne mit Gemüse und magerem Fleisch

1.Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Zucchini, Aubergine und Karotten in kleine Würfel schneiden.

2.In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.

3.Das mageres Rinderhackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es durchgegart ist. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.

4.Das Gemüse (Zucchini, Aubergine, Karotten) in die Pfanne geben und für etwa 5-7 Minuten mitbraten, bis es weich ist.

5.Die passierten Tomaten und das Wasser hinzufügen, gut umrühren und die Sauce für 10 Minuten köcheln lassen.

6.In einer Auflaufform eine Schicht Lasagneblätter auslegen, gefolgt von einer Schicht der Fleisch-Gemüse-Sauce und einer Schicht Ricotta. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und mit einer Schicht Sauce und geriebenem Parmesan abschließen.

7.Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) für etwa 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgegart ist.

8.Vor dem Servieren die Lasagne 10 Minuten ruhen lassen, damit sie sich besser schneiden lässt.