Pâtes aux Poivrons et au Chèvre

1Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.

2Pendant ce temps, lavez et coupez les poivrons en dés. Émincez l'oignon (1) et hachez l'ail.

3Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon (1) et l'ail, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

4Ajoutez les poivrons dans la poêle et faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

5Incorporez les pâtes cuites dans la poêle avec les poivrons. Mélangez bien pour que les pâtes s'imprègnent des saveurs.

6Ajoutez le fromage de chèvre émietté et les pignons de pin. Mélangez délicatement pour ne pas écraser le fromage.

7Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Ajoutez le basilic frais ciselé et mélangez à nouveau.

8Servez chaud, garni de quelques feuilles de basilic supplémentaires si désiré.