Nudeln mit Kalbsfond und Schmelzkäse

1Die Nudeln (250 g) in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und beiseite stellen.

2In einem großen Topf die Butter erhitzen und die fein gehackte Zwiebel (1) sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.

3Den Kalbsfond (500 ml) hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.

4Den Schmelzkäse (200 g) in den Kalbsfond (500 ml) einrühren, bis er vollständig geschmolzen und die Sauce cremig ist.

5Die gekochten Nudeln (250 g) in die Sauce geben und gut vermengen, sodass die Nudeln (250 g) gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.

6Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 2-3 Minuten erhitzen.

7Die Nudeln (250 g) auf Tellern anrichten, mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.