Omelette aux Pois Chiches et Tomates

1.Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

2.Ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

3.Ajoutez les tomates coupées en dés et les pois chiches cuits. Mélangez bien et laissez cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les tomates soient tendres.

4.Ajoutez le cumin, le sel et le poivre selon votre goût. Mélangez à nouveau et laissez mijoter pendant 2 minutes.

5.Dans un bol, cassez les oeufs et battez-les avec une fourchette. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.

6.Versez les oeufs battus sur le mélange de légumes dans la poêle. Réduisez le feu à doux et laissez cuire jusqu'à ce que les bords commencent à se raffermir.

7.À l'aide d'une spatule, soulevez délicatement les bords de l'omelette pour permettre aux oeufs non cuits de couler en dessous.

8.Lorsque l'omelette est presque cuite, vous pouvez la plier en deux ou la laisser ouverte. Laissez cuire encore 2 minutes.

9.Servez chaud, accompagné d'une salade verte si désiré.