Arroz Frito con Huevos, Fiambre, Tomate y Cebolla de Verdeo

1.Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.

2.Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.

3.Incorpora el fiambre cortado en trozos pequeños y cocina por 2-3 minutos más, removiendo ocasionalmente.

4.Añade el tomate picado y la cebolla de verdeo, y cocina por 2 minutos, hasta que se ablanden un poco.

5.Añade el arroz cocido a la sartén y mezcla bien con la cebolla, el fiambre, el tomate y la cebolla de verdeo, cocinando por unos 5 minutos para que se calienten.

6.Haz un espacio en el centro de la mezcla y rompe los huevos en ese espacio. Revuelve los huevos suavemente mientras se cocinan, integrándolos con el arroz y los demás ingredientes.

7.Sazona con sal y pimienta al gusto, y cocina por 2-3 minutos más, hasta que los huevos estén completamente cocidos y todo esté bien mezclado.

8.Retira del fuego y sirve caliente.