Omelete de Mortadela com Farinha de Mandioca

1.Em uma tigela, quebre os ovos e bata-os com um garfo ou batedor até que fiquem homogêneos.

2.Adicione a cebola picada, a mortadela picada, a farinha de mandioca, o queijo ralado, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem todos os ingredientes até que estejam bem incorporados.

3.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione um fio de óleo.

4.Quando o óleo estiver quente, despeje a mistura de ovos na frigideira, espalhando uniformemente.

5.Cozinhe por cerca de 3 a 4 minutos ou até que a parte de baixo esteja dourada e a parte de cima comece a firmar.

6.Com a ajuda de uma espátula, vire a omelete com cuidado e cozinhe por mais 2 a 3 minutos do outro lado, até que esteja completamente cozida.

7.Retire a omelete da frigideira e sirva quente, acompanhada de uma salada ou arroz.