Кокосовый рис с морепродуктами и грибами

1.Промойте рис под холодной водой до прозрачности, затем отварите его в кокосовом молоке на среднем огне, добавив немного соли, до готовности (примерно 15-20 минут).

2.В это время нарежьте шампиньоны и обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки.

3.Добавьте к грибам морепродукты и обжаривайте еще 5-7 минут, пока они не станут готовыми.

4.Разбейте яйца в отдельной миске, добавьте соевый соус и взбейте. Вылейте яичную смесь на сковороду с грибами и морепродуктами, готовьте, помешивая, до тех пор, пока яйца не схватятся.

5.Когда рис будет готов, добавьте его в сковороду с грибами и морепродуктами, тщательно перемешайте.

6.Добавьте нарезанные помидоры черри, кинзу и сок лайма, перемешайте все ингредиенты.

7.Подавайте блюдо, украсив тертым сыром и плавленым сыром, а также добавив немного майонеза по вкусу.