Pappardelles aux Lardons et Burrata

1Dans une grande casserole, faites bouillir de l'eau salée et ajoutez les pappardelles. Faites cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez et réservez.

2Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les lardons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

3Ajoutez l'oignon (1) haché et l'ail émincé dans la poêle avec les lardons. Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon (1) soit translucide.

4Incorporez la crème fraîche et le parmesan râpé dans la poêle. Mélangez bien et laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu'à ce que la sauce soit crémeuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

5Ajoutez les pappardelles cuites dans la poêle et mélangez délicatement pour enrober les pâtes de sauce.

6Retirez du feu et ajoutez la burrata sur le dessus des pâtes. Laissez-la fondre légèrement avec la chaleur des pâtes.

7Servez chaud, garni de basilic frais.