Pappardelles aux Lardons et Stracciatella au Basilic

1Faites cuire les pappardelles dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

2Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen et ajoutez les lardons. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

3Ajoutez les gousses d'ail (2) émincées dans la poêle avec les lardons et faites revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.

4Une fois les pappardelles cuites, égouttez-les et ajoutez-les directement dans la poêle avec les lardons et l'ail. Mélangez bien pour enrober les pâtes de la graisse des lardons.

5Ajoutez la stracciatella aux pâtes et mélangez délicatement pour qu'elle se répartisse uniformément.

6Incorporez les feuilles de basilic frais déchirées et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

7Servez chaud, garni de parmesan râpé (50 g) et de quelques feuilles de basilic supplémentaires.