Crevettes à l'Avocat avec Vinaigrette Citronnée

1Dans un bol, mélangez le jus et le zeste de citron, l'huile d'olive, l'ail émincé, la moutarde de Dijon et le miel. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Fouettez jusqu'à obtenir une vinaigrette homogène.

2Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les crevettes décortiquées et faites-les cuire pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

3Pendant que les crevettes cuisent, coupez les avocats en deux, retirez le noyau et prélevez la chair à l'aide d'une cuillère. Coupez la chair d'avocat en dés.

4Dans un grand saladier, mélangez délicatement les dés d'avocat avec les crevettes cuites. Ajoutez la vinaigrette citronnée et mélangez doucement pour ne pas écraser l'avocat.

5Servez immédiatement, garni de coriandre fraîche.