Bulgur-Salat mit würziger Senf-Balsamico-Vinaigrette

1Bulgur (200 g) in einem Topf mit 400ml Wasser zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 10-12 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

2In einer Schüssel Senf, Worcestersauce, Essig, Balsamicocreme und Honig gut vermischen, bis eine homogene Vinaigrette entsteht.

3Die Zwiebel, Paprika (1) und Gurke (1) in die Schüssel mit der Vinaigrette geben und gut vermengen.

4Den abgekühlten Bulgur (200 g) hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5Die frische Petersilie unter den Salat heben und vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.