Kipfilet Caprese Sandwich met Tomaat en Komkommer

1Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en bak de afbakbroden (4) volgens de instructies op de verpakking tot ze goudbruin en knapperig zijn.

2Kruid de kipfilets (2) met zout en peper aan beide zijden.

3Verhit een beetje olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak de kipfilets (2) gedurende 6-7 minuten aan elke kant, of tot ze volledig gaar zijn.

4Haal de kipfilets (2) uit de pan en laat ze een paar minuten rusten voordat je ze in plakjes snijdt.

5Snijd ondertussen de tomaten (2) en komkommer (1) in dunne plakjes.

6Snijd de mozzarella (150 g) in plakken.

7Als de broden klaar zijn, snijd ze open en beleg de onderste helft met plakjes kipfilet.

8Voeg vervolgens de plakjes tomaat, komkommer (1) en mozzarella (150 g) toe.

9Besprenkel met balsamico azijn en een beetje olijfolie, en garneer met verse basilicum.

10Plaats de bovenste helft van het brood erop en snijd de sandwich doormidden voor het serveren.