Pâtes à l'Ail et au Persil

1Faites bouillir une grande casserole d'eau salée et ajoutez les pâtes. Faites cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

2Pendant que les pâtes cuisent, chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré, en faisant attention de ne pas le brûler.

3Une fois les pâtes cuites, égouttez-les en réservant un peu d'eau de cuisson. Ajoutez les pâtes dans la poêle avec l'ail.

4Ajoutez le persil haché, le zeste et le jus de citron (1), et mélangez bien. Si le mélange semble sec, ajoutez un peu de l'eau de cuisson réservée.

5Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez à nouveau pour bien enrober les pâtes.

6Servez chaud, garni de parmesan râpé (50 g).